Užgavėnės – viena linksmiausių lietuviškų kalendorinių švenčių, neatsiejama nuo blynų kepimo tradicijos. Dažnai kyla klausimas – ar įmanoma išlaikyti šventinius papročius ir kartu rinktis sveikatai palankesnę mitybą?
Tai suderinama – svarbu apgalvoti pasirinkimus.
Ruošiant blynus verta atkreipti dėmesį į jų sudėtį. Vietoje baltųjų kvietinių miltų galima rinktis pilno grūdo, avižinius, grikių ar ankštinių (avinžirnių, lęšių) miltus. Tokie blynai turės daugiau skaidulų, ilgiau suteiks sotumo jausmą ir padės palaikyti stabilesnį gliukozės kiekį kraujyje.
Tešlai galima naudoti ne tik pieną, bet ir kefyrą, natūralų jogurtą ar augalinius gėrimus be pridėtinio cukraus. Rūgštesni pieno produktai suteiks purumo, o augaliniai gėrimai tiks netoleruojantiems laktozės.
Siekiant sumažinti riebalų kiekį, rekomenduojama rinktis kepimą orkaitėje, nepridegančioje ar čirvinių blynų keptuvėje. Taip gardūs blynai iškepami naudojant minimalų riebalų kiekį.
Svarbūs ir pagardai. Blynus galima patiekti su natūraliu jogurtu, varške, trintomis uogomis ar vaisiais, obuolių tyre, riešutų sviestu be pridėtinio cukraus. Mėgstantiems sotesnius patiekalus tiks nesaldūs blynai su daržovių, varškės ar grybų įdarais.
Svarbiausia – saikas ir sąmoningumas. Užgavėnės švenčiamos kartą per metus, todėl svarbu ne atsisakyti mėgstamų patiekalų, o ieškoti būdų, kaip juos pritaikyti sveikatai palankiems mitybos principams.
