Duona lietuvių kultūroje nuo seno buvo ne tik kasdienis maistas, bet ir gyvybės, namų bei bendrystės simbolis. Šv. Agotos dieną pašventintą duoną žmonės laikydavo namuose, tikėdami, kad ji saugo nuo ligų ir įvairių negandų.
Duona gali būti sveikatos šaltinis, jei pasirenkama atsakingai. Didžiausią naudą sveikatai suteikia viso grūdo, natūraliai rauginta duona, kurioje išsaugomos grūduose esančios skaidulos, vitaminai ir mineralinės medžiagos.Skaidulinės medžiagos svarbios gerai žarnyno veiklai, padeda palaikyti sotumo jausmą ir reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje. Natūralaus raugo duona dažnai yra lengviau virškinama, o joje vykstantys fermentacijos procesai gali pagerinti mineralų pasisavinimą.
Renkantis duoną rekomenduojama atkreipti dėmesį į sudėtį – vengti duonos su pridėtiniu cukrumi, sirupais ir gausiu maisto priedų kiekiu. Paprastesnė ir aiškesnė sudėtis dažniau siejama su mažesniu produkto apdorojimu ir palankesnėmis maistinėmis savybėmis.
Duonos diena – puiki proga prisiminti, kad duona savaime nėra „blogas“ produktas, tačiau kokybiškai pasirinkta ir saikingai vartojama ji gali būti vertingas energijos ir maistinių medžiagų šaltinis.
Rekomenduojame išbandyti patobulintą duonos receptą.
